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行业解析:面条狮如何在速食面行业崭露头角

发布日期:2021-07-28 12:03   来源:未知   

  随着中国居民收入提高,人民越来越注重养生,近年来一大批以面条狮为代表的高端速食面进入大家的视野。与普通方便面不同,面条狮速食面从储存工艺、配料、口味等多角度全方面进行了类目升级。

  传统方便面大多采用传统油炸工艺,导致面条的脂肪含量较高,同时高温油炸发生热氧化、水解、聚合等一系列复杂的物理化学反应,营养成分不同程度的丧失。

  定位高端的面条狮则通过高压蒸汽灭菌和航天冻干等先进的工业技术,保证产品的色、香、味、形及原生态食物的营养成分不丢失,既保证面的口感,也能常温保存。消费者仅需5分钟时间,就可以享用一款熬制12小时的高汤美味。

  在保证营养的基础上,面条狮探寻全球料理风味,推出汤面和拌面两个系列,包括瑰宝暹罗-泰式酸辣冬阴功、摩登流年-港式滋补花胶鸡、热情魔力-墨西哥热辣牛肉、古早清雅-台湾台南卤肉四种口味。

  除了追求极致口味,面条狮还针对汤面和拌面的对于口感的差异化需求,甄选不同类型的面条。拌面选用高筋小麦精制成劲道爽滑的宽面,口感更顺滑,挂汁更丰富,让每一根面条都充分包裹酱汁。汤面则选用的是高筋小麦精制而成的细条刀切面,还原手工工艺,面体柔韧劲道,久煮不烂,口感爽滑嚼劲。

  对现代年轻人来说,一碗面,不仅仅是一碗面,而是包含了情绪和场景在其中的。吃一碗面,其实是一个诉说的过程。

  结束一天的辛苦工作,挤了一小时地铁回到家中,看一眼吃腻了的外卖,最后决定自己动手煮一碗面。打火、烧水、下面、下佐料,再煎一个荷包蛋,最后上桌开吃,泰式酸辣冬阴功的味道瞬间在嘴中弥漫,略有嚼劲的面条的口腔中跳跃,一碗下去冒出薄汗。

  这碗看似朴实无华的面条,既充饥饱腹,又慰藉心灵。这一刻,释放了一天的压力。

  一边是传统速食面品牌牢牢占据的市场,一边是各种网红品牌铺天盖地的营销广告,面条狮靠着真材实料的产品,在巨头把持下的方便速食行业,撕下了一个高端细分市场,杀出了一条血路。

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